Ingredientes:
2 kg de costelas de porco
Molho:
1 colher (sopa) azeite
1 cebola picada
2/3 xícara (chá) açúcar mascavo
2/3 xícara (chá) vinagre branco
3 colheres (sopa) molho inglês
2 1/2 xícaras (chá) catchup
2 colheres (sopa) molho de pimenta tipo "tabasco"
2/3 xícara (chá) água
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
- Espalhe sal e limão por toda a carne e deixe marinando em um recipiente de um dia para o outro
- Coloque as costelas para ferver por 25 minutos em um panela com bastante água quente
- Escorra a água, arrume as costelas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos
- Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o - açúcar dissolver
- Acrescente o molho inglês, o catchup, a pimenta "tabasco" e a água e cozinhe por 10 a 20 minutos ou até o molho engrossar
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve
- Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho
- Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 5 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação
- Sirva regando com mais molho à parte