Ingredientes:
1 panceta de 3kgs com o couro
sal grosso
2 dentes de alho amassados
suco de 2 limão
pimenta do reino
200gr bacon fatiado
uma cenoura cortada em tiras
uma assadeira e barbante
Modo de Preparo:
Tempere de um dia para o outro com sal, pimenta e suco de limão.
No outro dia recheie com as fatias de bacon e a cenoura enrole como se fosse um rocambole. Amarre com o barbante, leve ao forno pré aquecido a 150º por 1h e depois aumente pra 180 graus até dourar.