Torta aerada de berinjela

Ingredientes:

Ingredientes para o recheio

1 cebola picada

2 dentes de alho espremidos

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 tomates, sem pele nem sementes, picados

1 tablete de caldo de legumes

4 berinjelas médias demolhadas e picadas (800 g)

1 lata de sardinha

1/2 xícara (chá) de azeitona picada

2 colheres (sopa) de creme de leite (sem o soro)

1 colher (sobremesa) de orégano

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes para a massa

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Modo de preparo do recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o tomate, o tablete esfarelado, a berinjela e deixe apurar. Adicione a sardinha, a azeitona, o creme de leite, o orégano e o cheiro-verde. Deixe amornar.

Modo de preparo da massa

Bata no liquidificador o óleo, o leite e o ovo. Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, despeje a mistura batida e mexa bem. Coloque a massa em uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e deixe descansar por 10 minutos. Espalhe o recheio sobre a massa. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Bobonof

Ingredientes:

Recheio

Sobrecochas

Cebola, alho, sal a gosto, uma pitada de açúcar, uma pitada de pimenta do reino, cheiro verde

1 tablete de caldo de galinha caipira

Creme de leite

Leite

Óleo

Champion

Milho verde

Mussarela

Bacon

Queijo parmesão

Massa

Batatas

Ovos

Manteiga

Farinha

Queijo minas ralado

Sal e noz moscada ralada

Modo de Preparo:

Faça primeiro o recheio. Corte a carne das sobrecochas em pequenos pedaços. Frite em 2 colheres de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1/2 meia cebola ralada, 1/2 cubo do caldo e uma pitada de pimenta. Quando estiver vermelho no fundo põe uma pitada de açúcar e deixe dourar. Retire o frango e reserve. Põe na panela a outra metada da cebola, acrescente 200 g de leite misturado a 1 colher (sopa) de trigo. Deixe em fogo baixo até adquirir cremosidade, acrescente 1 lata de creme de leite, 2 colheres de milho, o cheiro verde a gosto, 200 g de champion fatiado e o frango. Depois faça a massa com 1 kg de batatas cozidas e passadas na peneira, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres queijo, uma pitada de sal, uma pitada de noz moscada e 200 g de trigo. Misture rapidamente manuseando enquanto as batatas estiverem quentes. Forre (fundo e laterais) de uma assadeira com essa massa e reserve um pouco para cobertura. Põe 50 g de bacon frito (apertando na massa), coloque uma camada de mussarela e jogue o recheio. Mais uma camada de mussarela. Cubra com o restante da massa fazendo disquinhos apertando pequenas porções nas mãos, envolvidas em farinha. Decore com cubinhos de bacon frito e salpique queijo parmesão. Leve ao forno médio por 30 minutos.

Empanadas saborosas & Croquete de carne

Empanadas saborosas 

Ingredientes:

Ingredientes para a massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açafrão-da-terra

1/2 xícara (chá) de gordura vegetal

2 ovos

1 colher (chá) de vinagre

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de leite

Ingredientes para o recheio

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de óleo

300 g de carne moída

1 colher (chá) de orégano

Sal e pimenta-do-reino

3/4 xícara (chá) de molho de tomate

1 xícara (chá) de azeitona picada

2 colheres (sopa) de salsa picada

Gotas de molho de pimenta (opcional)

Modo de Preparo:

Modo de preparo da massa

Junte a farinha, o sal, o açafrão e a gordura vegetal numa tigela e misture com as mãos até obter uma farofa. Adicione 1 ovo inteiro e 1 clara (reserve a gema) e o vinagre e continue misturando a massa e pingando a água. Trabalhe com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Molde uma bola, envolva-a com filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por 1 hora.

Modo de preparo do recheio

Refogue a cebola e o alho no óleo e adicione a carne moída. Refogue por mais alguns minutos e junte os demais ingredientes. Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos. Se necessário, acrescente um pouco de água. Quando a carne estiver macia, tire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

Usando o rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, até deixá-la com 3 mm de espessura. Recorte-a em discos de 15 cm de diâmetro e recheie-os com uma porção de carne refogada, deixando uma borda livre. Para fechar as empanadas, dobre o disco ao meio, dando forma de meia-lua. Dobre a borda, obtendo um cordão, e aperte-o com os dedos. Coloque as empanadas numa assadeira untada com óleo e pincele-as com a gema restante misturada com o leite e 1 pitada de sal. Asse em forno médio (180°C) por 40 minutos ou até ficarem douradas e ligeiramente crocantes.

Croquete de carne 

Ingredientes:

500g de carne moida

50g de manteiga

2 tablete de caldo de carne

2 cebolas picadas

Pimenta, orégano e alho a gosto

1 pimentão verde e vermelho

Azeitona

1 pitada de sal

1 ovo ligeiramente batido

1/2 lata de molho de tomate temperado

1 lata de creme de leite com soro

Salsa e cebolinha

2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo:

cozinhe a carne moída com a manteiga deixe fritar bem,coloque o caldo de carne,a cebola,pimenta,orégano,alho,depois acrescente 1 xícara de agua e cozinhe,acrescente o pimentão,azeitona e o sal,o ovo ligeiramente batido com 1/2 lata de molho,1 lata de creme de leite,salsa e cebolinha,por ultimo a farinha de trigo mexe bem e cozinhe bem.

Depois molde do jeito que achar melhor e passe no ovo e na farinha de rosca e frite.